第一點 在商超賣場日常經(jīng)營中，對于肉類要定時檢查冷藏展示柜溫度并記錄。熟食柜或鮮肉柜溫度要保持在零下一度攝氏度到三攝氏度之間；冷凍臥式冷柜一般在零下十幾度以下。如發(fā)現(xiàn)溫度有異常問題，應(yīng)該及時通知相關(guān)工作人員處理，根據(jù)實際情況將陳列的肉類產(chǎn)品放回冷庫儲存，防止變質(zhì)。
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第二點 隨著肉類產(chǎn)品的銷售和消費者的翻動，肉類產(chǎn)品排列可能會比較亂，所以要經(jīng)常整理，讓肉類產(chǎn)品始終保持整齊的排列，南京哪里有賣冷鮮肉柜的,南京鮮肉柜并隨時注意肉類的陳列變化，及時地補充貨源。
第三點 肉類產(chǎn)品在補貨時 超市鮮肉柜生產(chǎn)廠家要注意剛補的產(chǎn)品要擺放在排面的后排，而舊貨要放在排面前面，這樣才能保持先進先出，防止舊貨遲遲不能賣出而變質(zhì)。
第四點 對于包裝有問題的產(chǎn)品要立即更換包裝，防止因包裝問題要引起不必要的糾紛。在消費者挑選當肉類產(chǎn)品時，肉類會擠壓出血水或保鮮膜脫落，這些都需要經(jīng)營者及時處理，保持干凈衛(wèi)生，以免影響消費者購買欲望。
第五點 根據(jù)銷售量不同，補貨要注意技巧，通常情況下開店時要有充足的貨源產(chǎn)品陳，陳列數(shù)量要達到或接近當日總銷售量的一半。南京哪里有賣冷鮮肉柜的,南京鮮肉柜中午時補貨量占一天銷售量的百分之四十，在傍晚時由于需求量的下降，補貨量只需要一天銷售量的百分之十左右。不過因為不同的時間段和日期比如節(jié)日的需求不一樣，具體要視時間段和是否是節(jié)日而進行適當?shù)难a貨調(diào)整。
第六點 對于立式冷藏柜陳列肉類時南京哪里有賣冷鮮肉柜的,南京鮮肉柜應(yīng)注意陳列順序。通常上面為小盒包裝或暢銷的肉類，中間通常是季節(jié)性商超賣場消費車，下面則陳列體積大或大包裝的肉類。