如今，大家都知道使用制冷蔬果保鮮柜來(lái)為水果蔬菜保鮮，延長(zhǎng)水果蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間和新鮮度。保鮮柜是利用制冷科技，抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間，在日常生活中也有很多傳統(tǒng)方法來(lái)保存水果蔬菜。
1、保存葉菜類(lèi)最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。
2、冬季購(gòu)買(mǎi)的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。
3、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類(lèi)似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專(zhuān)用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存。
5、水果去皮后，如不馬上吃完，過(guò)一段時(shí)間空氣會(huì)對(duì)水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開(kāi)水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
6、荔枝是大家喜歡的食物，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會(huì)然后晾干，放入水果保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來(lái)，常溫下自然解凍。荔枝保鮮最好是放在冷凍層以零下的溫度來(lái)保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
7、對(duì)于西瓜只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來(lái)就可以了,連皮一起包在保鮮膜內(nèi)，然后把空氣擠出，放入保鮮柜內(nèi)。
8、香蕉這些熱帶水果，是非常怕冷的，一定不能冷藏儲(chǔ)存，如果放入水果保鮮柜，會(huì)爛得很快。正確方法應(yīng)該是將香蕉掛起來(lái)儲(chǔ)存，保持較高的環(huán)境溫度。