冷凍食品以及生鮮，貝類等產品很容易變質和腐敗,所以保鮮柜生產廠家要妥善處理保存。這些產品購買回家后，要盡量減少在自然環(huán)境中的時間，及時地放入冰箱中進行貯存。
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對于生鮮魚和貝類，保鮮柜生產廠家還需要先做適當的儲存前的處理才能放入冰箱中冷藏儲存。魚類的處理方式是先將不需要的地方去除，比如魚鰓和內臟，然后用自來水沖洗干凈，再根據每次需要的用量進行切割分裝，這樣可以防止下次使用時二次污染，最后再放入冰箱內冷藏儲存。
蝦仁則需要先除去砂筋，保鮮柜生產廠家洗凈后先用干凈的布把蝦仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，最后放入冰箱；對于帶殼的蝦只須將外表洗干凈就可冷凍或冷藏，哪里有賣保鮮柜的，蟹類同樣處理。蚌殼類買回后先用清水洗一遍，然后再放入有鹽的大量清水的盆內，使其內部清理干凈，否則里面會有砂。冷凍的扇貝等可直接放進冰箱冷凍或冷藏。
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