在蘇、滬、杭地區(qū)，水果超市2006年就出現(xiàn)了。而在東北三省，水果超市已是常規(guī)零售業(yè)態(tài)，其模式也發(fā)展得十分成熟了。根據(jù)這些地區(qū)的經(jīng)驗，這一商業(yè)業(yè)態(tài)的成敗關(guān)鍵，在于采購能力、物流、倉儲的成功與否。而鄭州市場出現(xiàn)的水果超市，大部分沒有借助冷鏈，在店面運用島柜、水果保鮮柜對水果進(jìn)行保鮮的水果超市很少。位于農(nóng)業(yè)路的美加鄉(xiāng)水果超市侯老板介紹，他們所開的超市均是當(dāng)天進(jìn)貨及銷售，當(dāng)天銷售不完的水果通過水果保鮮柜保鮮，然后可以繼續(xù)銷售。他們對于倉庫的水果也是以傳統(tǒng)的空調(diào)吹風(fēng)保鮮。侯老板稱，鄭州新涌現(xiàn)的水果超市均是這種情況。
據(jù)公社的李社長介紹，鄭州街頭目前的水果超市，以及其他城市較早出現(xiàn)的部分水果超市還都處于低級階段，想要借助水果保鮮柜冷鏈發(fā)展是有一定困難的。首先是缺少資金投入。由于種植戶把絕大部分資金都投在水果的種植上，根本沒有其他錢再建冷庫和購買配送車輛。記者采訪中了解，制約普通水果冷鏈儲存、運輸?shù)淖畲笳系K還在于投入和產(chǎn)出的嚴(yán)重不對等?，F(xiàn)在冷藏車運輸成本太高，裝載量又少，運輸普通水果根本不劃算。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，目前水果的冷鏈儲存、運輸少之又少，問題究竟出在哪里?南陽路上的水果公社，是北京的一家水果保鮮柜公司3月份在鄭州開設(shè)的店面，第一次進(jìn)駐鄭州。
專家介紹，從長遠(yuǎn)看，最好的方式是在政府的幫助下，聯(lián)合成立水果的第三方冷鏈運輸專業(yè)物流公司。水果保鮮柜專家表示，應(yīng)加強水果產(chǎn)地質(zhì)量控制，發(fā)展先進(jìn)的水果冷鏈物流設(shè)備，建立水果冷鏈物流系統(tǒng)，培養(yǎng)水果保鮮柜冷鏈物流專業(yè)人才。另一方面，還需要政府方面給予水果冷鏈物流產(chǎn)業(yè)政策和投資等方面的優(yōu)惠，以促進(jìn)其快速發(fā)展。