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蛋糕店里做蛋糕,有6寸的有8寸的,還有10寸甚至更大的,那不同尺寸蛋糕需要多少材料呢?少了不夠,多了浪費(fèi)。計(jì)算不同尺寸的模具所需要的材料用量,實(shí)際就是要計(jì)算不同尺寸模具做出來(lái)的蛋糕的體積差距。 圓柱形體積的計(jì)算公式為:底面積×高。實(shí)際制作中,盡管尺寸不同,但一般蛋糕的高度都是一樣的,那么體積的比值實(shí)際就是底面積的比值。底面積的公式是:π×......查看更多
冷藏展示柜內(nèi)食品區(qū)分層次,分開(kāi)擺放:有的人把食物買回家,或者把打包的剩飯剩菜直接扔進(jìn)冷藏展示柜。無(wú)論什么時(shí)候,只要一打開(kāi)冷藏展示柜,里面總是亂糟糟的。其實(shí),冷藏展示柜內(nèi)的食物擺放大有學(xué)問(wèn),如果位置不對(duì),溫度就不對(duì),食品的品質(zhì)也會(huì)受到很大影響。食物的保鮮需要三個(gè)因素--溫度、濕度、氣體。放入冷藏展示柜保證了溫度,但是濕度和氣體就無(wú)法保證了。普通的塑料袋無(wú)法密封食物,自然也就無(wú)法保持濕度,更不能......查看更多
烤箱是烘焙的主力,也是不可不備的工具。要烤出美味的西點(diǎn),選擇一臺(tái)心儀烤箱是第一步。微波爐無(wú)法代替烤箱,它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。量勺、廚房秤 做烘焙絕對(duì)不可以少的工具。西點(diǎn)和中餐不一樣,講究定量,各配料的比例一定要準(zhǔn)確。更具體的介紹請(qǐng)看廚房秤和量勺,你準(zhǔn)備好了嗎?烤盤、烤網(wǎng)、隔熱手柄 大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進(jìn)行烘焙??颈P最好配備2個(gè),日常使用更為......查看更多
蛋糕展示柜節(jié)約用電技巧1)不要將熱的食品放進(jìn)蛋糕展示柜內(nèi),因?yàn)闊崾称泛瑹崃扛?,將?huì)使蛋糕展示柜內(nèi)溫度急劇上升,電量增加。2)應(yīng)量減少蛋糕展示柜開(kāi)門次數(shù),縮短開(kāi)門時(shí)間,對(duì)于直冷蛋糕展示柜,積霜過(guò)多會(huì)浪費(fèi)電力,應(yīng)定時(shí)除霜。3)蛋糕展示柜溫度控制器是節(jié)電的關(guān)鍵,冬季調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)至"1"字,夏季調(diào)至"4"的位置,這樣可減少蛋糕展示柜的啟動(dòng)次數(shù),有利于節(jié)電。有的溫......查看更多
壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的心臟,是水果保鮮柜最重要的制冷部件。它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體,通過(guò)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)活塞對(duì)其進(jìn)行壓縮后,向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體,為制冷循環(huán)提供動(dòng)力,從而實(shí)現(xiàn)壓縮-冷凝-膨脹-蒸發(fā)的制冷循環(huán)。由于水果保鮮柜壓縮機(jī)使用強(qiáng)度高,難免出現(xiàn)故障,所以壓縮機(jī)日常檢查維護(hù)很重要發(fā)下面介紹下水果保鮮柜壓縮機(jī)日常檢查維護(hù)內(nèi)容:水果保鮮柜壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)工程中可以檢查一下內(nèi)容:1.檢查......查看更多
冷藏展示柜業(yè)歷史上從來(lái)不缺乏價(jià)格戰(zhàn),很多老牌冷藏展示柜企業(yè)也都是從價(jià)格戰(zhàn)中突圍出來(lái)的。但是,現(xiàn)在冷藏展示柜產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn),有些新進(jìn)冷藏展示柜廠商被認(rèn)為是無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),甚至是亂打價(jià)格戰(zhàn)。冷藏展示柜行業(yè)受國(guó)家整體經(jīng)濟(jì)下滑的影響,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,一些主要的品牌為占有市場(chǎng)份額紛紛采取降價(jià)措施,導(dǎo)致價(jià)格無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)?! 〔粌H是冷藏展示柜行業(yè),其他商用冷柜行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)更猛烈。有冷藏展示柜企業(yè)高管就直言,競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越......查看更多
鮮肉柜主要是用來(lái)冷藏、展示鮮肉的冷藏柜,柜內(nèi)溫度一般2~10度。低溫抑制細(xì)菌繁殖,可以延長(zhǎng)鮮肉的保質(zhì)期。作為商用冷柜,鮮肉柜的工作環(huán)境一般比較惡劣,工作強(qiáng)度也很大。所以如果使用和維護(hù)不當(dāng),容易發(fā)生故障。下面重慶鮮肉柜廠家告訴你,鮮肉柜常見(jiàn)故障如何處理:1、鮮肉柜制冷系統(tǒng)。鮮肉柜缺少制冷劑就不能制冷,鮮肉柜在長(zhǎng)時(shí)間使用后,就需要加注制冷劑。下面是主要流程:觀察內(nèi)外制冷管路→放......查看更多
不管是蛋糕店,面包房還是大型超市,蛋糕展示柜逐漸成為標(biāo)準(zhǔn)配置。由于商用冷柜一般功率比較高,所以怎么使用蛋糕展示柜能省電成為用戶關(guān)心的問(wèn)題。今天優(yōu)凱冷柜就來(lái)告訴大家,蛋糕展示柜省電沒(méi)有想象的那么困難。 1、蛋糕展示柜不僅可以擺放蛋糕,也可以放入其他食品進(jìn)行冷藏。如果食品溫度較高,需要等到常溫時(shí)放入蛋糕展示柜,盡量減少蛋糕展示柜的開(kāi)門次數(shù),縮短開(kāi)門時(shí)間,這樣可以最大程序減少冷氣的流失。 2、蛋糕......查看更多
首先是蛋糕柜的搬運(yùn)問(wèn)題。物流在轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí),要注意蛋糕柜不能傾斜過(guò)大,一般不能超過(guò)45度,更不能倒置或橫放,否則會(huì)使壓縮機(jī)中的冷凍油流入制冷管路,影響制冷,而且易造成壓縮機(jī)脫簧。蛋糕柜運(yùn)輸過(guò)程中,要防止磕碰和劇烈震動(dòng),要防止雨淋水浸。其次,蛋糕柜的擺放問(wèn)題。蛋糕柜應(yīng)擺放在遠(yuǎn)離熱源,不受陽(yáng)光直射的地方,因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換,通過(guò)冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會(huì)使蛋糕柜工作時(shí)間......查看更多
飲料柜耗電量跟結(jié)霜厚度有關(guān):風(fēng)冷飲料柜不存在結(jié)霜情況,這里主要針對(duì)直冷型飲料柜。霜是熱的不良導(dǎo)體,覆蓋在蒸發(fā)器表面,成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層,影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換,使箱內(nèi)溫度降不下來(lái),降低飲料柜的制冷效果,同時(shí)增加耗電量,甚至使飲料柜壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行而發(fā)熱、燒壞。另外,霜中存有各種食品的氣味,長(zhǎng)時(shí)間不除霜,會(huì)使飲料柜發(fā)出異味。優(yōu)凱冷柜專家建議:一般情況下,霜層達(dá)5毫米厚時(shí)......查看更多
經(jīng)過(guò)多年的洗牌、整合和發(fā)展,目前中國(guó)蛋糕展示柜行業(yè)已形成金城,優(yōu)凱等大型蛋糕展示柜廠家,并率先探索互聯(lián)網(wǎng)+轉(zhuǎn)型,但在經(jīng)濟(jì)增速放緩、以及補(bǔ)貼政策真空的三大壓力下,潮州|汕頭|湛江蛋糕展示柜廠家必須建立一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)能力和商業(yè)模式,中國(guó)蛋糕展示柜的裂變之路分外崎嶇?;ヂ?lián)網(wǎng)+成為了二零一五年的最熱名詞之一,它為互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境帶來(lái)延伸機(jī)會(huì),也為傳統(tǒng)蛋糕展示柜行業(yè)帶來(lái)挑戰(zhàn)。  在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代,傳統(tǒng)蛋糕展示柜......查看更多
每年的雙11都是電商的喜慶節(jié)日,今年也不例外,蛋糕展示柜線上雙11過(guò)后,蛋糕展示柜巨頭們收獲頗豐。當(dāng)?shù)案庹故竟駨S商成功引爆市場(chǎng)消費(fèi)需求感到高興之際,一些廠商市場(chǎng)操作和營(yíng)銷變革也存在著不小問(wèn)題。任何手段和方法都不能極端化、盲目化??駳g后的蛋糕展示柜市場(chǎng)也必然會(huì)迎來(lái)全新機(jī)遇和挑戰(zhàn)?! ∫呀?jīng)到了第七個(gè)年頭的雙11,再次引爆了蛋糕展示柜電商和消費(fèi)者們的熱情。電商交易額紀(jì)錄不斷被刷新,雙十一當(dāng)天全網(wǎng)交......查看更多
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