冷藏和凍藏是大家經(jīng)常聽到的兩個(gè)詞，但是可能很多人對(duì)這兩者的區(qū)別不是很清楚。首先它們有一個(gè)相同點(diǎn)，就是冷藏與凍藏對(duì)蔬果或其他食品都有保鮮的功能，而且都是通過低溫來(lái)起到保鮮的作用，不過，兩者也有明顯的差別。不同的地方就是，冷藏保鮮是指低溫貯藏保鮮，溫度一般在零攝氏度以上十?dāng)z氏度以下這種適合保鮮的溫度。當(dāng)然，不同的蔬果有不同的特性，所以冷藏柜多少錢，冷藏展示柜多少錢也有不同的保鮮溫度，而不是溫度越低越好。這種方法保鮮的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，只適合短期保鮮。
凍藏保鮮是事先把蔬果或其他食品冷凍后再放在零攝氏度以下的冷藏展示柜低溫進(jìn)行貯藏保鮮。由于通常凍藏的是溫度是零下十八到二十五攝氏度，所以貯藏保鮮的時(shí)間特別長(zhǎng)，一般可以達(dá)到一年的時(shí)間，而且不需要擔(dān)心衰老與變質(zhì)的問題，管理上比冷藏保鮮貯藏省事得多。凍藏也有自己的缺點(diǎn)，因?yàn)閮霾厍靶枰?jīng)過凍結(jié)，而在這個(gè)過程中，蔬果等食品的結(jié)構(gòu)會(huì)受到一定程序的破壞，凍結(jié)的溫度越低、時(shí)間越快越好。原來(lái)堅(jiān)實(shí)飽滿的蔬果凍結(jié)解凍后會(huì)變得軟軟的，冷藏柜多少錢，冷藏展示柜多少錢凍結(jié)溫度高了或時(shí)間長(zhǎng)了情況會(huì)更嚴(yán)重。所以凍藏保鮮的蔬果，必須在食用前才解凍。不過凍藏是色香味營(yíng)養(yǎng)損失最少的保鮮法，上海哪里有賣冷藏展示柜的，上海冷藏展示柜含水量少的豆類或其他食品作為凍結(jié)材料效果會(huì)更好。
通過以上介紹，大家可以根據(jù)自己的需要選擇不同的食物保鮮方式。對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，冷藏柜多少錢，冷藏展示柜多少錢冷藏還是最好的選擇，這樣食物比較新鮮。